LCHF/KETO Burger

Kitchen Challenges

Ein leckerer und saftiger Burger, der bei keinem Picknick fehlen sollte!

Völlig glutenfrei, ohne Getreidemehle, mit geringem Kohlenhydratanteil. Eine ideale Wahl für alle, die Gluten und Kohlenhydrate meiden, geeignet für LCHF/KETO, Low-Carb-Diäten und auch für Diabetiker.

Das folgende Rezept eignet sich für die Zubereitung von 4 großen Hamburgern.

Sie können für die Füllung auch andere Zusätze und Soßen Ihrer Wahl verwenden.

ZUTATEN

ZUR HERSTELLUNG VON 5 BIS 7 Burgerbrötchen

  • 3 Eier
  • 3 Eiweiß
  • 80 g entfettetes Bio-Goldleinmehl Live & love
  • 50 g Bio-Kartoffelfaser Live & love
  • 250 g Mileram-Creme (oder Sauerrahm)
  • 30 g fein gemahlener gemahlene Flohsamen schalen (2 gehäufte Suppenlöffel)
  • 100 ml warmes Wasser
  • 3 Esslöffel Essig (Apfelessig)
  • 1 kleiner Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Natriumbicarbonat
  • 1 Päckchen Tatar (Backpulver)

ZUM VERBREITEN VON Burgerbrötchen Bio-Kartoffelfasern und verschiedenen Samen nach Wunsch

FLEISCHPATTES FÜR BURGERS (150-170g Fleisch pro Person)

  • 600 g Hackfleisch, Salz und Pfeffer

ZWIEBELSAUCE

HAUSGEMACHTE MAYONNAISE

  • 1 Eigelb
  • 2-3 große Löffel BIO-Ghee-Butter (geschmolzen)
  • 1 Knoblauchzehe und Salz

OPTIONALE ERGÄNZUNGEN: Speck, Käse, Tomaten, Salat, Rucola, Gurken, Zwiebeln, Lauch, Avocado ...

METHODE

VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON BOMBEN

Die Eier trennen und aus 6 Eiweißen festen, kompakten Schnee formen. Während des Mischens 3 Eigelb und Mileram-Creme hinzufügen. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Essig mit kochendem Wasser vermischen. Während des Mischens abwechselnd trockene Zutaten und kochendes Wasser mit Essig hinzufügen.

Mit nassen Händen Bombettes formen (aus der Masse kommen 5-7 Stück). Bestreuen Sie sie mit Samen oder wälzen Sie sie in Bio-Kartoffelfasern. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35–40 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie im Ofen abkühlen.

ZWIEBELSAUCE

Die Zwiebel in Blätter schneiden und in BIO-Ghee-Butter langsam und bei niedriger Temperatur weich braten. Salz nach Geschmack.

HAUSGEMACHTE MAYONNAISE

BIO-Ghee-Butter wird geschmolzen, bis sie flüssig wird. Die Eier trennen und das Eigelb in eine hohe Schüssel geben. Mit Hilfe eines Mixers oder Stabmixers vermischen und beim Mischen geschmolzene BIO-Ghee-Butter in einem Strahl hinzufügen. Nach Geschmack eine zerdrückte Knoblauchzehe und Salz hinzufügen.

DAS VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON POLPET

Mit Hilfe eines Modells zum Formen von Burgern oder mit unseren Händen formen wir Fleischpasteten. Backen Sie sie auf dem Grill oder in einer Pfanne. Salz und Pfeffer. Am Ende des Backvorgangs auf jedes Patty eine Scheibe Käse legen.

Das Modell zum Gestalten von Burgern ist wirklich praktisch und auch in unserem Online-Shop unter dem Link >>> MODELL ZUM GEstalten von Burgern erhältlich.

DEN BURGER ZUSAMMENBAUEN

Schneiden Sie die gebackenen Bombettes in zwei Hälften und legen Sie die Röstzwiebel, das gebackene Pastetchen, den Käse, den Salat, die Tomate, die Gurke und den Speck auf die untere Hälfte. Die obere Hälfte mit hausgemachter Mayonnaise bestreichen.

Die Details zur Zubereitung der Burger werden auch in der Kitchen of Challenges-Show unter dem Videolink gezeigt. Schau sie dir an!

Guten appetit!

WIR VERWENDETEN

Ghee-butter bio 450ml

14,95 €
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